Torta de limão crocante

Ingredientes:

3 ½ xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga (200g)
½ xícara de açúcar
1 pitada de sal
1 colher de café de essência de baunilha
4 gemas

Recheios
Limão
1 ½ xícara de leite condensado
½ xícara de suco de limão
Maracujá
1 ½ xícara de leite condensado
½ xícara de suco de maracujá concentrado

Merengue
3 claras
1 1/2 xícara de açúcar
Raspas de limão 1 limão
Ou
Sementes de maracujá

Modo de preparo:

Massa
Misturar a manteiga e a farinha até parecer uma farofa.
Acrescentar o açúcar e o sal. E misturar novamente.
Colocar as gemas e a essência.
Descansar por uma hora na geladeira antes de usar.
Abrir numa forma e assar em forno baixo.
Ou com uma folha de papel alumínio e em cima feijão
Ou fazer alguns furos com o garfo antes de assar para não subir o fundo.

Recheio

Limão
Misturar o leite condensado com o suco de limão e colocar sobre a torta já assada e fria.

Maracujá
Misturar o leite condensado com o suco de maracujá e colocar sobre a torta já assada e fria.

Merengue
Amornar as claras com o açúcar em banho Maria morno até dissolver o açúcar.
Colocar na batedeira e bater as claras até virar merengue. Colocar as raspas de limão no fim ou as sementes de maracujá.

Fonte - http://noticias.r7.com/blogs/edu-guedes/