Receita de Gelatina colorida e Cremosa

Ingredientes

4 caixas de gelatina (abacaxi, uva, limão, amora) sabores diferentes a gosto
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 gelatina sabor morango

Modo de Preparo

Prepare as 4 caixas de gelatina separadas de acordo com as instruções das embalagens
Corte em quadradinhos e reserve
Bater no liquidificador, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina sabor morango dissolvida em 1 copo de água fria e 1 copo de água quente, por aproximadamente 5 minutos
Misturar este creme na gelatina colorida
Mexer e levar para gelar novamente

Fonte/autoria - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/9306-gelatina-colorida.html

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Receita de Pave Delicia Cremoso

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha maisena

Creme:

Casca de 01 limão ralado

2 latas de leite condensado

2 latas de leite

1 colher rasa de sopa de maisena

Calda para os biscoitos:

Fazer uma calda de chocolate com

4 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de leite em pó

2 xícaras de leite

1 xícara de Açúcar

1 cálice pequeno de rum

1 colher de sopa de manteiga

(preparar como a cobertura do bolo de cenouras).

Passar a bolacha na calda para montar o pavê

Cobertura:

2 latas de creme de leite sem soro

2 colheres de sopa de açúcar

1 barra de chocolate ao leite

Alternar varias camadas de creme e biscoito embebido na calda.

Por último colocar o creme de leite com açúcar.

Enfeitar com raspas de chocolate.

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Receita de Tapioca

Ingredientes

• 2 litros de água
• 1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce
Recheio Coco, Leite Condensado:
• 200 g de leite condensado
• 200 g de coco ralado
Recheio de Banana e Queijo:
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de queijo coalho fatiado
• 4 bananas-da-terra
Recheio Romeu e Julieta:
• 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta
• 500 g de queijo fresco

Preparo da Receita
Numa tigela, deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a fécula sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ficar ¿ligada¿. Repita a operação até terminar a massa. Recheie com Romeu e Julieta ou com outro recheio de sua preferência (confira abaixo).

Recheio de Romeu e Julieta: Feito com 1/2 kg de queijo fresco e 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta. Com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente.

Recheio de Coco e Leite Condensado: Feito com 200 g de coco ralado e 200 g de leite condensado. Espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.

Recheio de Banana-da-terra e Queijo Coalho: Descasque 4 bananas-da-terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas. Com 200 g de queijo coalho fatiado, 1/2 xícara (chá) deaçúcar e 1 colher (chá) de canela em pó, recheie as tapiocas: coloque as fatias de queijo e por cima a banana. Polvilhe com o açúcar e a canela. Dobre e sirva quente.

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Receita de Torta de Frutas Vermelhas Cremosa

Ingredientes

Massa:

200g de bolacha Maria

100g de manteiga

Recheio 1: brigadeiro de baunilha

2 latas de leite condensado

50g de manteiga

1 fava de baunilha

Recheio 2: ganache de chocolate

400g de chocolate meio amargo

400g de creme de leite

20g de manteiga

Cobertura de frutas vermelhas (original)*

150g de cereja fresca

100g de amora fresca

100g de framboesa

100g de mirtilo fresco

MODO DE PREPAROEtapa 11) Misturar todos os ingredientes com a pontas dos dedos até formar uma massa uniforme.
2) Espalhe a massa somente no fundo de uma assadeira fundo falso. Reserve no congelador por 15min.
3) Assar a 180ºc por aproximadamente 10 min.
4) Deixe esfriar.

Etapa 21) Misture todos os ingredientes numa panela.
2) Em fogo baixo, mexa sem parar até que o brigadeiro despregue do fundo da panela.
3) Deixe esfriar por 20 min.

Etapa 31) Misture o chocolate derretido com o creme de leite, assim que obter uma mistura homogênea adicione a manteiga. Mexa até que a manteiga derreta por completo. Reserve.

Etapa 41) Higienize e seque todas as frutas.

Montagem:1) Sobre a massa assada adicione o brigadeiro branco.
2) Em seguida acrescente a ganache.
3) Cubra totalmente a superficie da torta com todas as frutas.
4) Leve para a geladeira por aproximadamente 2h.
5) Sirva gelado.

*Obs: Substituímos algumas frutas vermelhas pois não encontramos, em Goiânia, as citadas na receita.

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Receita de Queijadinha Cremosa

A queijadinha é doce muito antigo que recebeu influências dos portugueses e dos africanos. Diz a crença que alguém resolveu adicionar queijo a um tradicional doce, o resultado encontrado foi a queijadinha. Confira a receita que faz muito sucesso até hoje:

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de leite de coco
• 200 gramas de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de trigo

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o leite de coco ao coco ralado e deixe descansar para hidratar por cerca de meia hora. Adicione os demais ingredientes deixando por último o fermento em pó. Mexa bem para formar uma massa homogênea.

Coloque as queijadinhas em forminhas para empadinhas (deixe cerca de 1 centímetro de borda para que o quitute cresça sem derramar). Asse em forno preaquecido até que fique dourada (cerca de meia hora). Está pronto!

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Receita de Coxinhas Cremosas de Mandioca

Ingredientes

• Massa
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 g de manteiga
• 1 xícara (chá) de mandioca cozida e espremida ainda quente
• 1 tablete de caldo de legumes ou galinha
• ½ xícara (chá) de salsinha
• 500 ml do caldo de cozimento da mandioca ou água
• 250 ml de leite
• 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
• Recheio
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho socados
• 1 cebola média picada
• ¼ xícara (chá) de molho de tomate
• 350 g de carne de sol cozida e desfiada
• Molho de pimenta e sal
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 80 g de requeijão cremoso
• 100 g de queijo de coalho triturado
• Para empanar
• Ovos
• Farinha de rosca

Modo de preparo

1. Massa

   Coloque na panela todos os ingredientes e deixe ferver. Coloque a farinha de trigo, deixe soltar da panela e reserve até a massa ficar morna. Sove bem. Modele as coxinhas, empane no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
2. Recheio

   Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte todos os demais ingredientes, temperando a gosto; deixe ferver. Acrescente a farinha de trigo, mexa bem e empregue o queijo de coalho.

Jurandyr Affonso - Chef de cozinha

fonte / autoria - http://mulheres.tvgazeta.com.br/receitas/item/coxinhas-cremosas-de-mandioca

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Dicas para preparar sopas cremosas

Sopas são perfeitas para dias frios, e melhor ainda é fazer deliciosas sopas cremosas com perfeição.

Escolha o seu equipamento: Quando pensamos em sopas, logo vamos para o armário pegar o Liquidificador, processador de alimentos ou o mixer, bom cada um deles tem vantagens e desvantagens.

1. Liquidificador: Além de ser perigoso transferir a sopa quente para ele e de volta para panela, os liquidificador em tem o habito de deixar pedaços, e se você quer cremes perfeitos isso pode atrapalhar.
2. Processador de Alimentos: Processadores de alimentos tendem a cortar em minúsculos pedaços, dando um aspecto arenoso na sopa e não sedoso como um creme de ser.
3. Mixer: Se você deseja uma cremosidade perfeita, os mixers são a escolha perfeita, eles conseguem fazer purês de forma rápida e segura já que não precisa transferir a sopa para outro recipiente, podendo ser amassado direto na panela.

Dicas:

1. Macias mais não moles: Para qualquer comida é necessário ter paciência, e ao cozinhar legumes para sopas também, os legumes devem estar macios, mas não molengas então tenha atenção ao ponto de cozimento.
2. Creme perfeito: Se deseja um perfeito creme sem pedaços, então use um coador para eliminar qualquer pedaço que tenha ficado.

FONTE / AUTORIA - http://receitasdeminuto.com/dicas-para-preparar-sopas-cremosas/

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