Receita de Pão de Queijo Mineiro

Ingredientes para o Pão de queijo mineiro:

• 5 xícaras de chá de polvilho doce
• 1 xícara de chá de óleo
• 1 xícara de chá de água
• 1 xícara de chá de leite
• sal a gosto
• 6 ovos
• 2 xícaras de chá de queijo-de-minas padrão (meia cura) ralado

Modo de preparo desta receita:

1. Coloque o polvilho em uma tigela e reserve
2. Em uma panela, coloque o óleo, a água, o leite, sal e leve ao fogo médio, mexendo até ferver
3. Coloque o polvilho na tigela e misture até obter uma massa homogênea
4. adicione os ovos, uma a um, misturando a cada adição
5. junte o queijo meia cura e amasse com as mãos até incorporar
6. modele bolinhas com essa massa, transfira para uma assadeira, sem untar, e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar
7. se desejar, sirva com requeijão

Leia o Contéudo Original em: Receita do verdadeiro Pão de queijo mineiro tradicional http://www.gratisonline.com.br/receita-do-verdadeiro-pao-de-queijo-mineiro-tradicional/#ixzz2T5jred3f

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Receita de Ravióli de espinafre com Tofú

 
Ingredientes

Para a massa:
250 g de farinha de trigo integral
250 g de semolina
250 ml de água

Para o recheio:
200 g de espinafre já refogado
200 g de tofu amassado
1 colher (sopa) de alho triturado
Cheiro-verde a gosto
Azeite
Sal a gosto

Molho de sua preferência

Preparo

Massa:

Junte as farinhas e adicione a água aos poucos, mexendo para ir incorporando a água. Vai chegar um momento onde você precisará ser bem vigoroso(a). Deixe a massa macia numa bola única. Se tiver o cilindro de massas passe-a pelo cilindro. Isto ajuda a finalizar a massa com mais padrão, mas se você não tiver, não tem nenhum problema, abra a massa no rolo, como as antigas “mamas italianas” faziam. Abra a massa para o corte que você desejar e pronto. Se quiser manter a massa seca, como por exemplo, um talharim, é só colocar para secar, mas você já pode colocar esta massa para cozinhar em seguida. Para cozinhar o procedimento é bem fácil. Coloque mais ou menos um litro de água para cada 200 gramas de massa, junte um fio de azeite e sal a gosto. Coloque a massa e fique atento, pois essa massa artesanal cozinha muito mais rapidamente que a industrializada.

Recheio:

Doure o alho no azeite e junte o espinafre já refogado e picado. Misture. Coloque o tofu amassado nesta mistura e mexa vigorosamente. Salgue a seu gosto e junte o cheiro-verde. Deixe descansando.

Montagem:

Coloque uma panela funda e larga com água e um fio de óleo para ferver tampada. Ao lado coloque um escorredor de massa com proteção por baixo para receber os raviólis cozidos. Abra a massa bem fina e escolha o formato que deseja trabalhar. Se escolher fazer raviólis redondos, corte com um molde. Se escolher fazer quadrados, corte com a faca. Recheie generosamente sua massa e feche com bastante cuidado para que não abra durante o cozimento. Leve os raviólis para o cozimento aos poucos. Coloque cada “pastelzinho” na panela e espere que eles subam do fundo. Nem todos chegarão à superfície, isto depende muito da quantidade de ar que eles tenham. Retire e escorra. Monte nos pratos e sirva com o molho da sua preferência.

Fonte: Receita e foto do Bambu Chuveroso

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Receita de Massa Chinesa

 
Ingredientes

1 pacote de massa de arroz ou outra de sua preferência
1 xícara de alho-poró (só a parte verde cortada em tiras)
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de cebola fatiada
1 xícara de PTS granulada
1 colher (sopa) de alho em pó
1 1/2 xícara de shoyu
Sal a gosto
Óleo (para saltear)

Preparo

Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem. Escorra e reserve. Numa frigideira antiaderente ou wok, aqueça um pouco de óleo, coloque a cebola e a proteína de soja e frite um pouco. Junte os ingredientes restantes, com exceção do shoyu e da massa. Salteie o tempo necessário para que os legumes fiquem al dente e com uma cor vibrante. Desligue o fogo, junte a massa e o shoyu, verifique o sal e sirva.

Fonte: Receita e foto do blog Manual da Mulher

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Receita de Petisco de Alho com Orégano

 
Ingredientes

2 discos de Rap 10
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
Sal, pimenta e orégano a gosto

Preparo

Misture todos os ingredientes e passe nos discos de Rap 10. Corte em triângulos e coloque em uma assadeira. Leve ao forno a 200ºC por 5 minutos aproximadamente. Retire do forno assim que começarem a dourar.

Dicas

- Muito cuidado pois queima com muita facilidade. Dependendo do seu forno pode ser mais ou menos tempo.

- Você pode variar, substituindo o orégano por outras ervas de sua preferência.

Fonte: Receita e foto do blog Cozinha da Monica

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Receita de Salada de Frango com nozes

4 Pessoas

30 Minutos

Fácil

Económico

Ingredientes:

 2 maçãs

 Sumo de 1/2 limão

 400 g de frango cozido sem peles e ossos

 4 colheres (sopa) de maionese

 4 folhas de alface

 50 g de miolo de nozes

 1 tomate

 1 colher (sopa) de cebolinho picado

 Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhes as pevides, corte-as em palitos e regue-os com o sumo do limão.

Desfie o frango, junte-o à maçã, adicione a maionese, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente.

Coloque as folhas de alface num prato fundo ou saladeira, junte por cima a mistura do frango, adicione as nozes e o tomate cortado em gomos grossos, polvilhe com cebolinho picado e sirva.

fonte - http://www.teleculinaria.pt/news.aspx?menuid=73&eid=8264&bl=1

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Receita de Pure de Cenoura

ingredientes: 500g de cenouras 2 colheres (sopa) de manteiga 1 gema 1 pitada de noz-moscada pitada de gengibre em pó sal e pimenta-do-reino

preparação:

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Cozinhe em água fervente até ficarem bem macias. Passe por um espremedor de batatas. Coloque o purê em uma panela e leve ao fogo. Adicione a gemas, noz moscada, gengibre, sal e pimenta-do-reino, mexendo sempre. Cozinhe o purê para que ele tome consistência. Apague o fogo e adicione a manteiga misturando bem. Sirva como acompanhamento para carnes brancas. fonte -

http://www.petiscos.com/receita.php?recid=9520&catid=34

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Receita de Batata a francesa

ingredientes: 750g de batatas descascadas e cortadas em rodelas finas 2 xicaras de chá de leite 4 colheres de sopa de margarina Sal e pimenta a gosto Noz-moscada 1 xicara de chá de queijo parmesão ralado 1/2 xicara de cha de queijo prato ralado

preparação:

Numa frigideira grande e funda, coloque as batatas, o leite e metade da margarina. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até a batata absorver o leite e a margarina. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Preaqueça o forno em temperatura média (180 ºC). Em um refratário untado com margarina, coloque a batata, alternando com metade dos queijos. Espalhe pequenos pedaços de margarina por cima, polvilhe com o restante do queijo e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Fonte/Autoria: http://www.sadia.com.br/receitas/207_BATATA+A+FRANCESA

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Receita de Arroz a Grega

ingredientes:

2 xícaras de chá de arroz 1/2 cebola ralada 1 dente de alho picado margarina a gosto 1/2 pimentão vermelho picado 1 cenoura picada 1/2 xícara de chá de vagem picada 1 quadradinho de caldo de galinha sal a gosto 4 xícaras de chá de água

preparação:

Refogue a cebola e o alho na margarina. Acrescente o arroz e refogue até secar bem. Junte os legumes picados e a água com o caldo de galinha dissolvido. Quando ferver, tempere com o sal. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Desligue o fogo quando a água secar. fonte -

http://www.petiscos.com/receita.php?recid=23263&catid=12

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Omelete de Arroz Recheado

Ingrediente

2 colheres(sopa) de óleo
1 cebola picada
1/2 pimentão verde
4 xícaras(cha) de arroz cozido
sal e pimenta a gosto
salsa picada a gosto
2 tomates cortados em rodelas
150 g. de presunto fatiado
150 g. de mussarela fatiada
4 ovos
1 xícara(cha) de leite
4 colheres(sopa) de queijo ralado
orégano a gosto

Modo de Preparo

  Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o pimentão. Junte o arroz, o sal, a pimenta e a salsa. Desligue o fogo. Aqueça o forno a 200C. Em um refratário untado, ponha metade do arroz. Distribua uma camada de tomate, de presunto e mussarela. Cubra com o restante do arroz. No liquidificador bata os ovos, oleite e o queijo ralado. Despeje por cima do arroz, polvilhe o orégano e asse durante 45 minutos ou até dourar. Sirva quente.

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Receita de Assado de chuchu

Ingredientes

4 chuchus
1 copo(requeijão) de leite
1 colher(sopa) de maizena
1 gema
1 colher(sopa) de óleo
sal, coentro e salsinha
1 cebola
2 ovos

Modo de Preparo

Descasque os chuchus e parta em fatias. Cozinhe em água e sal. Bater o restante no liquidificador menos os 2 ovos. Bata as 2 claras em neve e misture ao creme e depois as gemas. Coloque no pirex untado os chuchus e o creme em cima, forno até dourar por baixo e por cima.

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Receita de Empadinha de Queijo

Ingredientes

1 e 3/4 de xícara(cha) de farinha de trigo
7 colheres(sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher(cha) de sal

Recheio
1 xícara(cha) de queijo tipo parmesão ralado
1 xícara(cha) de queijo minas picado
1 xícara(cha) de leite
1 colher(sopa) de manteiga derretida
3 ovos
folhas de salsa para decorar

Modo de Preparo

  Misture todos os ingredientes até formar uma massa. Embrulhe em filme plástico e leve a geladeira por 30 minutos. Retire e forre forminhas de empada com a massa. Reserve. Para o recheio aqueça o forno (180). Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a salsa, até formar um creme liso. Despeje nas forminhas forradas e ponha algumas folhas de salsa em cada empadinha para decorar. Arrume as forminhas em uma assadeira e leve ao forno até dourar.

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Sushi

Ingredientes

Sushis

• ½ kg de arroz tipo japonês ou californiano (corresponde à 4 xícaras de chá ou 2 copos de requeijão cheios)
• 6 folhas de nori - algas
• wassabi – raiz forte (a gosto)
• 1 xícara (café) de maionese
• shoyo – molho de soja (a gosto)
• 75 ml vinagre de arroz
• 50 g de açúcar
• 8 g de sal
• 25 ml de sakê de cozinha (próprio)
• 300 g de salmão
• alface

Su - Tempero do Arroz

• 75 ml de vinagre de arroz (10 colheres de sopa)
• 50 g de açucar (2 colheres de sopa)
• 8 g de sal (1 colher de chá)
• 25 ml de sakê de cozinha (4 colheres de sopa)

Modo de Preparo

Su - Tempero do Arroz

• Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.
• Leve ao fogo até ficar transparente.
• Desligue e reserve.

Gohan - Arroz

• Lave muito bem o arroz com movimentos leves, até que a água escorra quase transparente.
• Não esfregue o arroz entre as mãos, isso quebra os grãos e deixa o arroz com aspecto muito feio.
• Depois de lavar, escorra totalmente a água e coloque na panela.
• Para cada medida de arroz, a mesma medida de água.
• Não é necessário fritar o arroz, nem colocar tempero algum: são somente água e arroz.
• Tampe a panela e leve ao fogo alto por cerca de 10 minutos, até que a água ferva.
• Verifique se a água ferveu.
• Mantenha a panela tampada, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos até que a água seque.
• Veja se ainda tem água borbulhando nas bordas, puxe o arroz do fundo da panela com um garfo e verifique se está brilhante.
• Caso esteja brilhante, tampe e espere mais um pouquinho.
• Se houver um resíduo branco, o arroz já está seco.
• Desligue o fogo.
• Deixe a panela tampada com o fogo desligado por 10 minutos, para terminar o cozimento no próprio vapor.

Sushis

• Enquanto estiver manuseando o arroz, mantenha sempre ao seu lado uma tigelinha com água para ir molhando as mãos, para evitar que o arroz grude nos seus dedos.
• Coloque a esteirinha de frente para você e disponha uma folha de alga sobre ela, deixando um espaço livre de um centímetro, nas extremidades da esteira.
• Isso permite que você enrole melhor.
• Vá pegando pequenas porções de arroz e espalhando sobre a alga.
• Coloque sobre o arroz, uma fatia de salmão e uma tirinha de alface.
• Maionese opcional.
• Enrole apertando com cuidado para dar um formato uniforme e firme.

Dica

• Organize todos os materiais de forma que tudo fique ao seu alcance.
• Em primeiro lugar, antes de qualquer outra coisa, faça o "su" (molho para temperar o arroz).
• Depois faça o arroz.
• Assim que o arroz estiver pronto tempere-o imediatamente.
• O molho pode estar quente ou frio não importa, mas o arroz deve estar sempre quente.
• O tempero não pega em arroz frio.
• Enquanto o arroz temperado esfria, corte o salmão em fatias finas.
• O nori (alga marinha) deve ficar o tempo todo na sua embalagem fechada. Só retire uma folha quando for fazer os enrolados, pois se ficarem expostos por muito tempo, irão amolecer.
• O salmão pode ser substituído na hora de rechear os sushis, por outros peixes a seu gosto, ou por legumes.

Rendimento: Depende do tamanho e do formato dos sushis.

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/peixes/sushi.html#ixzz2S8oRvmlb

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Hambúrguer Vegetariano

ingredientes:

1 e 1/2 xícara de (chá) de carne de soja (deixe de molho por uns 15 minutos em água quente, depois desse tempo esprema toda carne para retirar toda água) 3 xícaras de arroz cozido 1 cebola picada 1 cenoura pequena ralada salsa picadinha sal e pimenta a gosto 1 clara farinha de rosca a gosto preparação: Adicione o arroz, a cebola a cenoura o sal e a pimenta na carne de soja.. Amasse bem até que dê liga, molde os hambúrgueres. Passe na clara e na farinha de rosca Deixe na geladeira por uma hora Frite em óleo quente até ficar dourado fonte - http://www.petiscos.com/receita.php?recid=23963&catid=26

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Feijoada Portuguesa

ingredientes:

350 g de feijão branco azeite a gosto sal a gosto 1 cebola cortada ao meio 1 cravo-da-índia 100 g de morcela 100 g de alheira 2 dentes de alho picados 2 tomates maduros e sem sementes cortados em cubos 50 g de bacon gordo 100 g de linguiça calabresa curada cortada em rodelas 1 folha de louro 1 ramo de salsinha picado pimenta do reino a gosto preparação: Coloque o feijão branco de molho em água fria de 5 a 6 horas. Escorra-o, coloque-o em uma panela, cubra com água e adicione o azeite, uma pitada de sal e metade da cebola com o cravo espetado. Leve a panela ao fogo médio até levantar fervura. Em seguida, tampe e mantenha em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Quando o feijão estiver macio, escorra-o, reservando a água do cozimento. Com o auxílio de um garfo, faça furos na morcela e na alheira e coloque-as para cozinhar a água do feijão. Leve a panela ao fogo e, enquanto os embutidos cozinham, refogue em outra panela, o alho e o restante da cebola picada em um pouco de azeite. Quando começarem a dourar, acrescente o bacon a linguiça, o louro e a salsinha. Regue a preparação com 2 conchas da água do cozimento dos embutidos e, quando o líquido entrar em ebulição, acrescente o feijão reservado. Acerte o sal e a pimenta, cozinhe em fogo baixo, por cerca de 15 minutos, até o caldo engrossar. Disponha o feijão e o caldo em uma travessa funda e guarneça com as rodelas de linguiça. Fonte - http://www.petiscos.com/receita.php?recid=23968&catid=22

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