Receita de Escondidinho de Carne moida com Batata

Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 600g de carne moída  (patinho,acém, paleta) 2 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 2 tomates maduros picados Sal, pimenta do reino e salsa a gosto 50g de queijo parmesão ou mussarela ralado para polvilhar Purê 1,2kg de batata descascada Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 1/2 xícara (chá) de leite quente 3 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher (sopa) de margarina Modo de preparo Cozinhe a batata em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Acrescente o leite, o creme de leite, a margarina, sal, pimenta, noz moscada e mexa com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso. Reserve. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne moída por 5 minutos ou até secar a água. Adicione o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos ou até dourar. Acrescente o tomate, sal, pimenta, misture e desligue. Despeje em um refratário redondo médio, e cubra com o purê. polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Se desejar, polvilhe com salsa picada. Dica Para a carne moída não grudar no fundo da travessa, espalhe um fina camada de purê antes de distribuir a carne. Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/escondidinho-de-carne-moida-com-batata.html#ixzz2UJ1rwNiX

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Receita de Pure de Cenoura

ingredientes: 500g de cenouras 2 colheres (sopa) de manteiga 1 gema 1 pitada de noz-moscada pitada de gengibre em pó sal e pimenta-do-reino

preparação:

Descasque as cenouras e corte-as em rodelas. Cozinhe em água fervente até ficarem bem macias. Passe por um espremedor de batatas. Coloque o purê em uma panela e leve ao fogo. Adicione a gemas, noz moscada, gengibre, sal e pimenta-do-reino, mexendo sempre. Cozinhe o purê para que ele tome consistência. Apague o fogo e adicione a manteiga misturando bem. Sirva como acompanhamento para carnes brancas. fonte -

http://www.petiscos.com/receita.php?recid=9520&catid=34

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