Dieta - Receita de Alcatra Recheada

RECEITA DE ALCATRA RECHEADA

Ingredientes:

1 kg de alcatra (só a parte mais grossa)
150 g de toucinho defumado cortado em fatias
2 colheres (de chá) de alecrim picado
2 colheres (de chá) de manjericão picado
3 colheres (de sopa) de salsinha picada
1 dente de alho espremido
5 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola média picada
Sal e pimenta do reino
1 xícara de vinho branco seco

Preparo:

• Corte a carne em fatias no sentido do comprimento sem contudo separá-las.
• Coloque 1 fatia de toucinho entre as fatias de carne.
• Misture as ervas com o alho e espalhe entre as fatias.
• Feche bem as fatias e amarre com um barbante.
• Derreta a manteiga ou margarina numa panela.
• Junte a cebola e deixe fritar até que doure ligeiramente.
• Junte a carne e deixe dourar de todos os lados.
• Tempere com sal e pimenta e adicione o vinho.
• Cozinhe em fogo alto para que o vinho evapore um pouco.
• Abaixe o fogo e cozinhe em panela tampada até que a carne esteja macia, acrescentando água quente à medida que o líquido da panela secar.
• Para servir retire o barbante e corte em fatias pela largura. 
• Rende10 fatias.

FONTE - http://bemfeitinho.net/site/conteudo/4150-alcatra-recheada.html