Arroz com Açafrão e Ervilhas (vegana)

 

Ingredientes

1 xícara de arroz branco cru

2 xícaras de água ou caldo de legumes

1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)

1 cebola pequena picadinha

1 dente de alho picadinho

1 colher (chá) de açafrão em pó (cúrcuma)

1 colher (sopa) de óleo

Sal a gosto

Preparo

Numa panela pequena aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente. Adicione o arroz e frite rapidamente no óleo com a cebola e o alho refogados, até que esteja brilhante. Adicione o açafrão em pó e em seguida a água ou caldo de legumes e sal a gosto. Quando ferver reduza o fogo para a chama média e cozinhe por 5 minutos. Aí então acrescente as ervilhas congeladas, misture delicadamente, tampe a panela e reduza o fogo para o mínimo. Fique de olho no arroz e desligue quando estiver cozido no ponto desejado. Se precisar acrescente mais um pouquinho de água para finalizar o cozimento.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Receita e foto do blog Figos e Funghis

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Moqueca de Palmito

Ingredientes

Serve: 4

• 1/2 cebola grande fatiada
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 500 g de palmito escorrido em rodelas
• 1 a 2 tomates picados
• 400 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva e azeite de dendê, o quanto baste

Modo de preparo

Prep: 30 min

1.

Esquente um pouco de azeite de oliva com 1 colher (sopa) de azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola por alguns minutos.

2.

Junte o pimentão e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, faça camadas com o palmito e o tomate. Regue com um pouco de azeite de dendê e com o leite de coco em seguida. Regue com mais um pouco de dendê e tempere com sal a gosto.

3.

Misture ligeiramente, junte a salsinha e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até tudo ficar bem macio. Sirva em seguida.

Dica:

A quantidade de palmito deve ser 500 g sem o líquido, ou seja, medido depois de escorrido.

Fonte - http://allrecipes.com.br/receita/10454/moqueca-de-palmito.aspx

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Bolinhos de carne com mostarda

 

Ingredientes

500g. de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
4 colheres(sopa) de farinha de rosca
sal e pimenta a gosto
salsa e cebolinha picada a gosto
1/2 xícara(cha) de mostarda
Molho1 pote de iogurte
suco coado de 1/2 laranja
azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o forno 200C. Em um recipiente misture a carne, o alho, a cebola, a farinha de rosca, sal, pimenta, salsa e cebolinha. Por último misture a mostarda. Faça bolinhas, ponha em uma assadeira antiaderente levemente untada com óleo  e leve ao forno até dourar os dois lados. Para o molho misture tudo e sirva com a carne.

Fonte - http://receitasfaceis.net

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Torta de arroz com recheio de tomate

Ingredientes

1/2xícara(cha) de óleo
3 xícara(cha)arroz cozido
1 e 1/2 xícara(cha) de leite
1 xicara(cha) farinha
3 ovos
1/2 xícara(cha)queijo ralado
1 c.(sobremesa) fermento

Recheio
4 tomates rodelas
2 cebolas rodelas
sal a gosto
azeite
1/2x. ervas (manjericão, salsa, alecrim e orégano)
2 x. de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo

   Bata no liquidificador todos os ingredientes em forma untada, coloque tudo do recheio e leve ao forno para dourar.

Fonte - http://receitasfaceis.net/

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Gravatinha com Escarola

Ingredientes

500g. de massa curta tipo gravatinha
4 dentes de alho cortados em fatias
1/3 de xícara de azeite
1 escarola grande cortada em tiras
1 lata de sardinha sem pele e sem espinhas
4 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha verde picadas
sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a massa em água e sal, conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, frite o alho no azeite até começar a dourar. Junte a escarola, tempere com sal e refogue em fogo alto, até murchar. Retire do fogo e acrescente a sardinha e o cheiro-verde. Escorra o macarrão, junte o molho e sirva.

Fonte - http://receitasfaceis.net/

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