Dieta - Receita de Trufa de Maracujá

INGREDIENTES

Cobertura:
500 g de chocolate ao leite ou meio amargo

Recheio:
500 g de chocolate branco
200 ml de creme de leite
80 ml de suco de maracujá






MODO DE PREPARO

Coloque em uma tigela o chocolate branco bem picadinho

Leve ao micro-ondas

Coloque para aquecer 1 minuto, retire e mexa, você vai ver que o chocolate já começa a derreter

Coloque novamente no micro-ondas por mais 1 minuto, retire e mexa novamente até ele derreter completamente

Ao chocolate já derretido, junte o creme de leite e mexa até obter um ganache

Junte o suco de maracujá aos poucos, mexendo

O ganache não pode perder muito a liga senão não dá certo)
Coloque na geladeira e reserve

Coloque em uma tigela o chocolate ao leite picadinho e leve ao micro-ondas por 1 minuto, retire e mexa para derreter

Volte com o chocolate por mais 1 minuto no micro-ondas, retire e mexa com o chocolate já derretido (você vai precisar dar o choque térmico, caso você não saiba dar o choque térmico é só substituir o chocolate por chocolate fracionado esse é bem fácil de manusear)

Você vai precisar de uma forma para trufas do tipo suíça, ela é ideal para trufas muito fácil utilizá-la pois para quem não sabe fazer a casquinha da trufa ela vem com as explicações na embalagem, é só seguir
Com a casquinha pronta é só rechear e tampar com chocolate e está pronta a sua trufa

Informaçães Adicionais

Dica: para quem quiser fazer a trufa no tipo rústica, em formato de bolinha, é só deixar o recheio da trufa de um dia para o outro na geladeira e enrolar como se fosse brigadeiro e banhar no chocolate em temperatura ambiente.

FONTE - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/141210-trufa-de-maracuja.html

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Dieta - Receita de Creme Caramel

INGREDIENTES
Essa receita é francesa, o pai do pudim de leite condensado.

Caramelo:
1/3 de xícara de chá de açúcar
3 colheres de Glicose ou de Karo
3 colheres de sopa de água

Creme:
1 litro de leite
1 e 1/2 xícaras de açúcar
5 ovos
3 gemas
1 colher e 1/2 de sopa de essência de baunilha (melhor se usar 1 fava de baunilha)

MODO DE PREPARO

Caramelo:

Leve os ingredientes ao fogo, passando na lateral da panela um pincel molhado, até que o caramelo doure
Caramelize uma fôrma de pudim ou forminhas individuais

Creme:
Leve ao fogo o leite com o açúcar, mexa até levantar fervura
Em uma tigela misture bem os ovos e as gemas
Coloque aos poucos, com uma concha, o leite fervido com o açúcar, sem parar de mexer para não cozinhar o ovo
Após pronto, coloque a baunilha e misture
Coloque na fôrma ou forminhas sobre o caramelo, cubra com papel alumínio e leve para assar em banho-maria em fôrno à 150ºC, o tempo depende do fôrno, de 30 a 60 minutos
Espere amornar, desenforme e leve à geladeira

Fonte - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/111243-creme-caramel.html

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Dieta - Receita de Doce de Batata Doce

Receita de Doce de Batata Doce

INGREDIENTES

1 kg de batata - doce
4 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (cafezinho) de canela em pó






MODO DE PREPARO

Descasque e corte a batata - doce em cubinhos de cerca de 3 centímetros
Em uma panela de pressão, coloque o açúcar e mexa até virar um caramelo
Acrescente a batata - doce e coloque água até cobrir as batatas - doce
Junte a canela em pó e tampe a panela
Espere pegar pressão e conte 40 minutos
Desligue o fogo, espere a tampa abrir e verifique se as batatas - doce estão cozidas (macias)
Se estiverem, coloque tudo em uma vasilha e leva à geladeira

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Dieta - Receita de Brigadeiro Sem Leite Consensado

INGREDIENTES

1 copo de leite
4 colheres de achocolatado em pó
2 colheres de margarina
3 colheres de açúcar




MODO DE PREPARO

Coloque numa panela o achocolatado, açúcar e a manteiga, misture rapidamente e acrescente o leite
Mexa com uma colher de pau em fogo médio por mais ou menos 25 minutos, até engrossar
Desligue o fogo e espere mais ou menos 10 minutos
Faça bolinhas com chocolate granulado ou sirva em taças

fonte - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/69649-brigadeiro-sem-leite-condensado.html

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