Receita de Queijadinha Cremosa

A queijadinha é doce muito antigo que recebeu influências dos portugueses e dos africanos. Diz a crença que alguém resolveu adicionar queijo a um tradicional doce, o resultado encontrado foi a queijadinha. Confira a receita que faz muito sucesso até hoje:

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de leite de coco
• 200 gramas de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de trigo

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o leite de coco ao coco ralado e deixe descansar para hidratar por cerca de meia hora. Adicione os demais ingredientes deixando por último o fermento em pó. Mexa bem para formar uma massa homogênea.

Coloque as queijadinhas em forminhas para empadinhas (deixe cerca de 1 centímetro de borda para que o quitute cresça sem derramar). Asse em forno preaquecido até que fique dourada (cerca de meia hora). Está pronto!