Feijoada Portuguesa

ingredientes:

350 g de feijão branco azeite a gosto sal a gosto 1 cebola cortada ao meio 1 cravo-da-índia 100 g de morcela 100 g de alheira 2 dentes de alho picados 2 tomates maduros e sem sementes cortados em cubos 50 g de bacon gordo 100 g de linguiça calabresa curada cortada em rodelas 1 folha de louro 1 ramo de salsinha picado pimenta do reino a gosto preparação: Coloque o feijão branco de molho em água fria de 5 a 6 horas. Escorra-o, coloque-o em uma panela, cubra com água e adicione o azeite, uma pitada de sal e metade da cebola com o cravo espetado. Leve a panela ao fogo médio até levantar fervura. Em seguida, tampe e mantenha em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Quando o feijão estiver macio, escorra-o, reservando a água do cozimento. Com o auxílio de um garfo, faça furos na morcela e na alheira e coloque-as para cozinhar a água do feijão. Leve a panela ao fogo e, enquanto os embutidos cozinham, refogue em outra panela, o alho e o restante da cebola picada em um pouco de azeite. Quando começarem a dourar, acrescente o bacon a linguiça, o louro e a salsinha. Regue a preparação com 2 conchas da água do cozimento dos embutidos e, quando o líquido entrar em ebulição, acrescente o feijão reservado. Acerte o sal e a pimenta, cozinhe em fogo baixo, por cerca de 15 minutos, até o caldo engrossar. Disponha o feijão e o caldo em uma travessa funda e guarneça com as rodelas de linguiça. Fonte - http://www.petiscos.com/receita.php?recid=23968&catid=22

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Arroz Chop Suey

ingredientes:

250 g de arroz cozido 50 g de presunto sem capa de gordura em cubos 50 g de camarão sete barbas cozido sal a gosto 1/2 colher de chá de ajinomoto 1 talo de cebolinha verde em rodelas 1 ovo batido 25 ml de óleo de soja 50 g de cebola picada 50 g de cenoura em cubos pequenos preparação: Aqueça o óleo e frite o ovo batido por alguns instantes, desmanchando em pequenos pedaços. Junte a cebola e depois a cenoura. Acrescente o arroz, o presunto, o camarão e o sal e o ajinomoto. Misture bem durante 3 minutos e adicione a cebolinha Fonte - http://www.petiscos.com/receita.php?recid=23262&catid=22

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Mousse de Abacaxi

INGREDIENTES

Doce de abacaxi:

• 1 abacaxi cortado em cubos
• 1 pouco de água
• Açúcar a gosto

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
• 3 gemas

Cobertura:

• 3 claras batidas em neve
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque os ingredientes do doce de abacaxi e deixe no fogo até chegar no ponto de doce
2. Depois deixe esfriar um pouco, despeje na forma ou tabuleiro e reserve
3. Em seguida prepare o creme, levando ao fogo, mexendo até ficar homogêneo
4. Depois despeje em cima do doce de abacaxi que estava reservado
5. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa um pouquinho com uma colher
6. Coloque por cima do doce reservado, leve ao freezer e sirva bem gelado
7. Fica parecendo um sorvete
8. Se desejar, coloque calda
9. É uma delícia mesmo

fonte - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6322-delicia-de-abacaxi.html

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Receita Maçã do Amor

INGREDIENTES

• 6 maçãs
• 6 palitos de sorvete

Calda:

• 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
• 2 xícaras de chá açúcar
• 4 gotas de corante vermelho

MODO DE PREPARO

1. Lave as maçãs e enxágüe bem
2. Introduza um palito de sorvete no local do cabo
3. Reserve

Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose
2. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais)
3. Após isto, junte as 4 gotas de corante
4. Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue
5. Passe pela calda as maçãs reservadas
6. Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga
7. Deixe secar

Fonte - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/11393-maca-do-amor.html

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Palmito de Forno (vegetariana)

Ingredientes

Para o molho:
2 colheres (sopa) de óleo
2 tomates maduros picados
1 vidro de palmito (500 g)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para o creme:
200 ml de água
2 colheres (sopa) de extrato de soja
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 caixa de creme de soja (200 g)
Batata palha para a última camada

Preparo

Molho:
Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola com o alho. Em seguida, acrescente os tomates picados e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Adicione o palmito e refogue por mais 10 minutos. Retire do fogo, coloque a salsa, a cebolinha e reserve. Se achar necessário, acrescente sal.

Creme:
Misture o extrato de soja, a farinha de trigo e a água até dissolver por completo. Leve ao fogo até engrossar. Retire e misture o creme de soja, a salsa, a cebolinha e o sal. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada de palmito e, em seguida, uma de creme. Por último, acrescente a batata palhae leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Culinarista: Silvia Saraiva

Fonte: Revista dos Vegetarianos

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