Receita de Bolo de Abacaxi

ingredientes

Massa

• 4 Ovos
• 1 Xícara de Óleo
• 1 Xícara de Iogurte
• 1 Xícara de Açúcar
• 2 1/2 Xícaras de Farinha de Trigo
• 1 Colher de Sopa de Fermento em Pó

Recheio

• 3 Xícara de Leite
• 4 Gemas
• 1 Xícara de Açúcar
• 2 Colheres de Sopa de Farinha
• 2 Colheres de Sopa de Amido
• 1 Colher de Chá de Essência de Baunilha
• 1 Colher de Sopa de Manteiga
• Abacaxi
• 4 Colheres de Abacaxi em Cubos
• 1 Xícara de Açúcar Cristal
• Outros: Pedaços de abacaxi cozido para decorar Chantilly para cobrir o bolo.

modo de preparo

Massa:3

Bater no liquidificador o óleo, o iogurte e os ovos. Colocar estes líquidos num bowl e acrescentar o açúcar, depois a farinha e por fim o fermento. Em uma forma untada e com farinha, colocar a massa e levar para assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 40 minutos.

Creme

Numa panela, colocar o leite, as gemas, o açúcar, a farinha, o amido e levar ao fogão, mexendo sempre até engrossar. Adicionar a manteiga e a essência. Deixar esfriar coberto com um filme plástico por cima.

Abacaxi: Numa panela cozinhar o abacaxi com o açúcar por alguns minutos em fogo baixo.

fonte/autoria - http://tvg.globo.com/receitas/bolo-de-abacaxi-50899d134d38856419000046