Receita de Bolo de Coco

ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 1 copo tipo requeijão de leite
• 3 colheres de margarina
• 2 xícaras de açucar
• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1 coco natural ralado ou batido no liquidificador ( reserve um pouco para a cobertura)
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó
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Cobertura

• Leve ao fogo uma parte reservada do coco ralado, com 1/2 xícara de leite, 1/2 xícara de açucar e 1/2 colher de margarina, deixe ferver até dar uma engrossada.

modo de preparo

Bata as claras em neve, reserve. Em outro recipiente bata as gemas a margarina e o açucar até ficarem esbranquiçados. Acrescente o leite e a farinha aos poucos, em seguida acrescente o coco bata um pouco, acrescente o fermento bata mais um, pouquinho e desligue a batedeira. Acrescente as claras delicadamente. Despeje em forma untada e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 min.

Retire do forno deixe esfriar um pouco, retire da forma fure com um garfo e jogue a cobertura por cima.

Bom apetite!!!!

fonte/autoria - http://tvg.globo.com/receitas/bolo-de-coco-5131eb84c5a6456cc000004e