Receita de Escondidinho de Carne moida com Batata

Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 600g de carne moída  (patinho,acém, paleta) 2 dentes de alho picados 1 cebola grande picada 2 tomates maduros picados Sal, pimenta do reino e salsa a gosto 50g de queijo parmesão ou mussarela ralado para polvilhar Purê 1,2kg de batata descascada Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto 1/2 xícara (chá) de leite quente 3 colheres (sopa) de creme de leite 1 colher (sopa) de margarina Modo de preparo Cozinhe a batata em água fervente com sal por 15 minutos ou até amaciar. Escorra e passe ainda quente pelo espremedor. Acrescente o leite, o creme de leite, a margarina, sal, pimenta, noz moscada e mexa com uma colher ou bata na batedeira até obter um purê liso. Reserve. Aqueça uma panela com o óleo e refogue a carne moída por 5 minutos ou até secar a água. Adicione o alho, a cebola e refogue por mais 3 minutos ou até dourar. Acrescente o tomate, sal, pimenta, misture e desligue. Despeje em um refratário redondo médio, e cubra com o purê. polvilhe com o queijo e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Se desejar, polvilhe com salsa picada. Dica Para a carne moída não grudar no fundo da travessa, espalhe um fina camada de purê antes de distribuir a carne. Rendimento: 6 porções

Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/escondidinho-de-carne-moida-com-batata.html#ixzz2UJ1rwNiX

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Receita de Tapioca

Ingredientes

• 2 litros de água
• 1 kg de fécula de mandioca ou polvilho doce
Recheio Coco, Leite Condensado:
• 200 g de leite condensado
• 200 g de coco ralado
Recheio de Banana e Queijo:
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 200 g de queijo coalho fatiado
• 4 bananas-da-terra
Recheio Romeu e Julieta:
• 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta
• 500 g de queijo fresco

Preparo da Receita
Numa tigela, deixe a fécula de mandioca de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a fécula sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira. Leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco de massa na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ficar ¿ligada¿. Repita a operação até terminar a massa. Recheie com Romeu e Julieta ou com outro recheio de sua preferência (confira abaixo).

Recheio de Romeu e Julieta: Feito com 1/2 kg de queijo fresco e 200 g de goiabada cremosa caseira ou pronta. Com a tapioca ainda na frigideira, coloque as fatias de queijo e por cima a goiabada. Dobre e sirva quente.

Recheio de Coco e Leite Condensado: Feito com 200 g de coco ralado e 200 g de leite condensado. Espalhe o coco sobre a tapioca pronta e distribua por cima o leite condensado. Dobre e sirva quente.

Recheio de Banana-da-terra e Queijo Coalho: Descasque 4 bananas-da-terra e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de manteiga e frite as bananas. Com 200 g de queijo coalho fatiado, 1/2 xícara (chá) deaçúcar e 1 colher (chá) de canela em pó, recheie as tapiocas: coloque as fatias de queijo e por cima a banana. Polvilhe com o açúcar e a canela. Dobre e sirva quente.

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Receita de Panqueca Doce

• 1 lata de leite condensado
• 1 ovo
• 2 xícara de chá farinha de trigo
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• Manteiga (para untar a frigideira)

como preparar a receita de "Panqueca doce"

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea
2. Coloque manteiga numa frigideira até derreter coloque um pouco da massa e frite dos dois lados
3. Coloque a cobertura que desejar (cereja com leite condensado, brigadeiro, beijinho de coco, creme de leite com morango, doce de leite com amendoim)
4. É muito bom

fonte autoria http://www.receitadepanqueca.net/panqueca-doce

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Receita de Torta de Frutas Vermelhas Cremosa

Ingredientes

Massa:

200g de bolacha Maria

100g de manteiga

Recheio 1: brigadeiro de baunilha

2 latas de leite condensado

50g de manteiga

1 fava de baunilha

Recheio 2: ganache de chocolate

400g de chocolate meio amargo

400g de creme de leite

20g de manteiga

Cobertura de frutas vermelhas (original)*

150g de cereja fresca

100g de amora fresca

100g de framboesa

100g de mirtilo fresco

MODO DE PREPAROEtapa 11) Misturar todos os ingredientes com a pontas dos dedos até formar uma massa uniforme.
2) Espalhe a massa somente no fundo de uma assadeira fundo falso. Reserve no congelador por 15min.
3) Assar a 180ºc por aproximadamente 10 min.
4) Deixe esfriar.

Etapa 21) Misture todos os ingredientes numa panela.
2) Em fogo baixo, mexa sem parar até que o brigadeiro despregue do fundo da panela.
3) Deixe esfriar por 20 min.

Etapa 31) Misture o chocolate derretido com o creme de leite, assim que obter uma mistura homogênea adicione a manteiga. Mexa até que a manteiga derreta por completo. Reserve.

Etapa 41) Higienize e seque todas as frutas.

Montagem:1) Sobre a massa assada adicione o brigadeiro branco.
2) Em seguida acrescente a ganache.
3) Cubra totalmente a superficie da torta com todas as frutas.
4) Leve para a geladeira por aproximadamente 2h.
5) Sirva gelado.

*Obs: Substituímos algumas frutas vermelhas pois não encontramos, em Goiânia, as citadas na receita.

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Receita de Queijadinha Cremosa

A queijadinha é doce muito antigo que recebeu influências dos portugueses e dos africanos. Diz a crença que alguém resolveu adicionar queijo a um tradicional doce, o resultado encontrado foi a queijadinha. Confira a receita que faz muito sucesso até hoje:

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de leite de coco
• 200 gramas de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de trigo

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture o leite de coco ao coco ralado e deixe descansar para hidratar por cerca de meia hora. Adicione os demais ingredientes deixando por último o fermento em pó. Mexa bem para formar uma massa homogênea.

Coloque as queijadinhas em forminhas para empadinhas (deixe cerca de 1 centímetro de borda para que o quitute cresça sem derramar). Asse em forno preaquecido até que fique dourada (cerca de meia hora). Está pronto!

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