Arroz Chop Suey

ingredientes:

250 g de arroz cozido 50 g de presunto sem capa de gordura em cubos 50 g de camarão sete barbas cozido sal a gosto 1/2 colher de chá de ajinomoto 1 talo de cebolinha verde em rodelas 1 ovo batido 25 ml de óleo de soja 50 g de cebola picada 50 g de cenoura em cubos pequenos preparação: Aqueça o óleo e frite o ovo batido por alguns instantes, desmanchando em pequenos pedaços. Junte a cebola e depois a cenoura. Acrescente o arroz, o presunto, o camarão e o sal e o ajinomoto. Misture bem durante 3 minutos e adicione a cebolinha Fonte - http://www.petiscos.com/receita.php?recid=23262&catid=22

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Mousse de Abacaxi

INGREDIENTES

Doce de abacaxi:

• 1 abacaxi cortado em cubos
• 1 pouco de água
• Açúcar a gosto

Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite de vaca (medida da lata de leite condensado)
• 3 gemas

Cobertura:

• 3 claras batidas em neve
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

1. Em uma panela, coloque os ingredientes do doce de abacaxi e deixe no fogo até chegar no ponto de doce
2. Depois deixe esfriar um pouco, despeje na forma ou tabuleiro e reserve
3. Em seguida prepare o creme, levando ao fogo, mexendo até ficar homogêneo
4. Depois despeje em cima do doce de abacaxi que estava reservado
5. Bata as claras em neve, acrescente o açúcar, o creme de leite e mexa um pouquinho com uma colher
6. Coloque por cima do doce reservado, leve ao freezer e sirva bem gelado
7. Fica parecendo um sorvete
8. Se desejar, coloque calda
9. É uma delícia mesmo

fonte - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/6322-delicia-de-abacaxi.html

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Receita Maçã do Amor

INGREDIENTES

• 6 maçãs
• 6 palitos de sorvete

Calda:

• 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
• 2 xícaras de chá açúcar
• 4 gotas de corante vermelho

MODO DE PREPARO

1. Lave as maçãs e enxágüe bem
2. Introduza um palito de sorvete no local do cabo
3. Reserve

Calda:

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose
2. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais)
3. Após isto, junte as 4 gotas de corante
4. Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue
5. Passe pela calda as maçãs reservadas
6. Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga
7. Deixe secar

Fonte - http://tudogostoso.uol.com.br/receita/11393-maca-do-amor.html

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Palmito de Forno (vegetariana)

Ingredientes

Para o molho:
2 colheres (sopa) de óleo
2 tomates maduros picados
1 vidro de palmito (500 g)
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada

Para o creme:
200 ml de água
2 colheres (sopa) de extrato de soja
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 caixa de creme de soja (200 g)
Batata palha para a última camada

Preparo

Molho:
Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola com o alho. Em seguida, acrescente os tomates picados e deixe refogar em fogo baixo por cerca de 15 minutos. Adicione o palmito e refogue por mais 10 minutos. Retire do fogo, coloque a salsa, a cebolinha e reserve. Se achar necessário, acrescente sal.

Creme:
Misture o extrato de soja, a farinha de trigo e a água até dissolver por completo. Leve ao fogo até engrossar. Retire e misture o creme de soja, a salsa, a cebolinha e o sal. Reserve. Em um refratário, coloque uma camada de palmito e, em seguida, uma de creme. Por último, acrescente a batata palhae leve ao forno por 20 minutos. Sirva em seguida.

Culinarista: Silvia Saraiva

Fonte: Revista dos Vegetarianos

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Assado de Lentilhas (vegana)

Ingredientes

Para o assado:
250 g de lentilhas
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 cebola
2 dentes de alho
2 folhas de louro
1 colher (chá) de alecrim
1/2 xícara de shoyu
Sal a gosto
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino recém-moída
1/4 xícara de cheiro-verde picado
1 xícara de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de azeite
100 g cogumelos paris frescos
50 g cogumelos shiitake
Óleo para untar

Para o coulis de tomate:
8 tomates maduros
2 folhas de louro
Folhas de 1 ramo de manjericão lavadas
2 colheres (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de sal
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de suco de limão

Preparo

Deixe a lentilha de molho no vinho com 1 xícara de água quente. Junte a cebola cortada em 4, os dentes de alho, as folhas de louro e o alecrim por cerca de 1 hora. Leve ao fogo e cozinhe até que o caldo seque e as lentilhas estejam macias. Se necessário, acrescente mais água. Processe a lentilha cozida com os temperos, adicione o shoyu, o sal, a pimenta e o cheiro-verde, obtendo uma massa uniforme. Transfira para uma vasilha, junte a aveia e reserve.

Refogue os cogumelos no azeite por 5 minutos, retire do fogo, pique e junte-os à massa de lentilhas. Despeje a massa em uma forma de bolo inglês untada com óleo e asse em banho-maria, em forno pré-aquecido (200º C) por 50 minutos. Enquanto isso, prepare o coulis: pique os tomates, coloque-os em uma panela, adicione 1/2 xícara de água e todos os demais ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora e depois passe por uma peneira, apertando com o dorso de uma colher. Sirva sobre o assado de lentilhas, acompanhado de salada de folhas verdes.

Rendimento: 12 porções

Fonte (adaptada)

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Tofu à Lagareiro (vegana)

Ingredientes

600 g de tofu
700 g de batatinhas novas
4 dentes de alho
200 ml de azeite
1 ramo de coentro
1 ramo de salsa
Sal grosso

Preparo

Corte o tofu em tiras grossas, coloque-as numa travessa, junte a salsa e o coentro picados, adicione também os alhos laminados e o azeite e misture bem. Tampe e leve à geladeira de um dia para o outro.

No dia, ligue o forno a 180°. Lave as batatas com a pele, coloque-as em um tabuleiro, polvilhe-as abundantemente com sal grosso e leve ao forno durante 40 minutos, sacudindo o tabuleiro de vez em quando.

Escorra o tofu (reserve a marinada) e leve-o a grelhar de ambos os lados até ficar bem douradinho. Retire as batatas, sacuda o sal em excesso, pressione-as ligeiramente, coloque-as em uma travessa, junte o tofu, regue com o molho da marinada e sirva decorado a gosto.

Rendimento: Serve 4 pessoas

Fonte: Tele Culinária

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Feijão Branco com Sálvia e Tomate (vegana)

 

Ingredientes

200 g de feijão branco cru
1 folha de louro
2 dentes de alho com casca
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola cortada em meias-luas finas
5 folhas de sálvia picadas grosseiramente
1 pitada de malagueta seca triturada
2 tomates maduros cortados em pedaços pequenos (sem pele nem sementes)
Azeite para temperar
Sal
Folhas de sálvia para (decorar)

Preparo

Demolhe o feijão branco num grande volume de água fria de um dia para o outro. Escorra o feijão e coloque numa panela. Junte a folha de louro e os dentes de alho. Tempere com sal, cubra generosamente com água fria e leve ao fogo. Deixe ferver e cozinhar em fogo brando por 1 hora e meia ou até que o feijão esteja cozido. De vez em quando, remova a espuma que vai se formando na superfície com o o auxílio de uma escumadeira. Escorra o feijão e reserve.

Aqueça o azeite em fogo brando numa caçarola de saltear. Adicione as meias-luas de cebola, a sálvia picada e a malagueta. Refogue por 10 minutos ou até a cebola ficar macia e transparente, mexendo de vez em quando. Remova a casca dos alhos que cozinharam com o feijão e junte ao refogado de cebola, assim como a folha de louro. Cozinhe por mais 1 minuto, mexendo. Adicione os pedacinhos de tomate e o feijão cozido. Cozinhe por 3-5 minutos sem parar de mexer delicadamente até o feijão ficar quente e bem envolto no molho. Verifique os temperos. Transfira o preparado para um prato de servir fundo. Regue com um fio de azeite, decore com folhas de sálvia inteiras e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções

Fonte: Receita e foto do blog Elvira's Bistrot

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Batatas Assadas (vegana)

 

Ingredientes

1 kg de batatas médias
1 colher (sopa) de farinha de trigo
60 ml de óleo de girassol
Sal a gosto

Preparo

Preaqueça o forno a 200°C. Numa panela grande, ponha água bastante para cozinhar as batatas sem elas ficarem apertadas. Salgue bem a água (eu uso uma colher de sopa cheia). Lave as batatas, seque-as e descasque. Parta-as em 2. Quando a água da panela estiver borbulhando, ponha as batatas e ligue o cronômetro para 6 minutos. Não queremos cozinhá-las: apenas dar uma fervida! Assim que puser as batatas na água, pegue um tabuleiro pequeno e entorne nele o óleo. Ponha o tabuleiro com o óleo no forno quente.

Quando o cronômetro bipar 6 minutos, escorra as batatas e deixe a fumaça de vapor sair por uns minutos. Ponha então um prato em cima do escorredor para segurar as batatas, e segurando bem firme com as duas mãos o prato ao escorredor, sacuda vigorosamente as batatas dentro do escorredor. Isso serve para machucar um pouco as batatas (esse procedimento vai deixá-las mais crocantes). Polvilhe a farinha pelas batatas e mexa mais um pouco.

Com muito cuidado tire o tabuleiro com o óleo quente de dentro do forno, ponha as batatas nele, mexendo com uma colher de pau para elas ficarem envoltas com um pouco do óleo. Leve ao forno por 45 a 50 minutos, misturando depois de 25 minutos. Retire as batatas e deixe-as escorrer sobre algumas olhas de papel toalha. Sirva bem quente.

Fonte: Receita e foto do blog Simplesmente Delícia

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Pastel de Queijo de Macadâmia e Orégano (vegana)

 

Ingredientes

1 rolo de massa para pastel

Fatias de queijo de macadâmia

Orégano a gosto

Preparo

Corte a massa no tamanho desejado, recheie com queijo de macadâmia e orégano a gosto, feche formando os pasteis e frite em óleo quente. Sirva em seguida.

Fonte: VegVida

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Arroz com Açafrão e Ervilhas (vegana)

 

Ingredientes

1 xícara de arroz branco cru

2 xícaras de água ou caldo de legumes

1/2 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)

1 cebola pequena picadinha

1 dente de alho picadinho

1 colher (chá) de açafrão em pó (cúrcuma)

1 colher (sopa) de óleo

Sal a gosto

Preparo

Numa panela pequena aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até que a cebola esteja transparente. Adicione o arroz e frite rapidamente no óleo com a cebola e o alho refogados, até que esteja brilhante. Adicione o açafrão em pó e em seguida a água ou caldo de legumes e sal a gosto. Quando ferver reduza o fogo para a chama média e cozinhe por 5 minutos. Aí então acrescente as ervilhas congeladas, misture delicadamente, tampe a panela e reduza o fogo para o mínimo. Fique de olho no arroz e desligue quando estiver cozido no ponto desejado. Se precisar acrescente mais um pouquinho de água para finalizar o cozimento.

Rendimento: 2 porções

Fonte: Receita e foto do blog Figos e Funghis

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Moqueca de Palmito

Ingredientes

Serve: 4

• 1/2 cebola grande fatiada
• 1/2 pimentão vermelho em rodelas
• 1/2 pimentão verde em rodelas
• 500 g de palmito escorrido em rodelas
• 1 a 2 tomates picados
• 400 ml de leite de coco
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Azeite de oliva e azeite de dendê, o quanto baste

Modo de preparo

Prep: 30 min

1.

Esquente um pouco de azeite de oliva com 1 colher (sopa) de azeite de dendê em uma panela grande e refogue a cebola por alguns minutos.

2.

Junte o pimentão e refogue por mais alguns minutos. Em seguida, faça camadas com o palmito e o tomate. Regue com um pouco de azeite de dendê e com o leite de coco em seguida. Regue com mais um pouco de dendê e tempere com sal a gosto.

3.

Misture ligeiramente, junte a salsinha e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até tudo ficar bem macio. Sirva em seguida.

Dica:

A quantidade de palmito deve ser 500 g sem o líquido, ou seja, medido depois de escorrido.

Fonte - http://allrecipes.com.br/receita/10454/moqueca-de-palmito.aspx

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Bolinhos de carne com mostarda

 

Ingredientes

500g. de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
4 colheres(sopa) de farinha de rosca
sal e pimenta a gosto
salsa e cebolinha picada a gosto
1/2 xícara(cha) de mostarda
Molho1 pote de iogurte
suco coado de 1/2 laranja
azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Aqueça o forno 200C. Em um recipiente misture a carne, o alho, a cebola, a farinha de rosca, sal, pimenta, salsa e cebolinha. Por último misture a mostarda. Faça bolinhas, ponha em uma assadeira antiaderente levemente untada com óleo  e leve ao forno até dourar os dois lados. Para o molho misture tudo e sirva com a carne.

Fonte - http://receitasfaceis.net

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Torta de arroz com recheio de tomate

Ingredientes

1/2xícara(cha) de óleo
3 xícara(cha)arroz cozido
1 e 1/2 xícara(cha) de leite
1 xicara(cha) farinha
3 ovos
1/2 xícara(cha)queijo ralado
1 c.(sobremesa) fermento

Recheio
4 tomates rodelas
2 cebolas rodelas
sal a gosto
azeite
1/2x. ervas (manjericão, salsa, alecrim e orégano)
2 x. de mussarela ralada grossa

Modo de Preparo

   Bata no liquidificador todos os ingredientes em forma untada, coloque tudo do recheio e leve ao forno para dourar.

Fonte - http://receitasfaceis.net/

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Gravatinha com Escarola

Ingredientes

500g. de massa curta tipo gravatinha
4 dentes de alho cortados em fatias
1/3 de xícara de azeite
1 escarola grande cortada em tiras
1 lata de sardinha sem pele e sem espinhas
4 colheres(sopa) de salsinha e cebolinha verde picadas
sal a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe a massa em água e sal, conforme as instruções da embalagem. Enquanto isso, frite o alho no azeite até começar a dourar. Junte a escarola, tempere com sal e refogue em fogo alto, até murchar. Retire do fogo e acrescente a sardinha e o cheiro-verde. Escorra o macarrão, junte o molho e sirva.

Fonte - http://receitasfaceis.net/

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Macarrão parisiense

Ingredientes

250g. de talharim
1 colher(sopa) de manteiga
1/2 xícara(cha) de leite
2 xícaras(cha) de sobras de frango(cozido ou assado)
1/2 lata de ervilha
1/2 xícara(cha) de presunto picado
1 lata de creme de leite
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  Cozinhe o macarrão em 2 1/2 litros de água com sal. Enquanto isso, derreta a manteiga e, misturando sempre junte o leite, o frango a ervilha o presunto
e o creme de leite. Tempere com sal e pimenta e retire do fogo sem que
ferva. Misture o molho ao macarrao com auxilio de 2 garfos e  sirva com queijo ralado.

Fonte - http://receitasfaceis.net/

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Macarrão com Frango Ensopado

Ingredientes

3 sobrecoxas com osso e pele
1 colher (café) de sal
2 dentes de alho amassados
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (chá) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebola ralada
4 tomates sem pele e sem sementes picados
2 abobrinhas cortadas em cubos
4 xícaras (chá) de macarrão tipo penne integral cozido al dente
Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com o sal, o alho e a pimenta. Aqueça o azeite em uma panela grande antiaderente e grelhe as sobrecoxas. Junte a cebola, refogue um pouco e acrescente os tomates e as abobrinhas. Deixe apurar em fogo baixo, colocando um pouco de água se necessário. Junte o macarrão e desligue o fogo. Decore com o manjericão e sirva.

Fonte - http://suadieta.com.br/Receitas/1222/massas/macarrao-com-frango-ensopado

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Receita de Broa de Milho

Ingredientes da Receita de Broa de Milho
1 xícara (chá) de leite integral
½ xícara (chá) de óleo de milho
¾ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de erva-doce
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de fubá mimoso
2 ovos (temperatura ambiente)
Como Fazer Broa de Milho

Modo de Preparo:

Ferva o leite, o óleo, o sal, o açúcar e a erva-doce.
Adicione o fubá e a farinha de trigo, lentamente.
Cozinhe até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
Junte os ovos um a um.
Observe o ponto da massa, entre cada adição de ovo, pois talvez seja necessário colocar um ovo a mais ou a menos.
A massa deve ficar brilhante, lisa e mole.
Coloque em forma untada, fazendo bolas com as mãos enfarinhadas de fubá.
Faça um corte em cruz nas bolinhas.
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, até dourar.
Sirva quente.

fontes: http://www.receitastipicas.com/receitas/broa-de-milho.html
http://brazilianpubreceitas.blogspot.com.br/

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Receita de Pudim de Tapioca - AL

Ingredientes da Receita de Pudim de Tapioca - AL
500 gr de farinha de tapioca
1 vidro de leite de coco
2 pacotes de coco ralado
1 litro de leite
Como Fazer Pudim de Tapioca - AL

Modo de Preparo:

Coloque a tapioca e 1 pacote de coco ralado numa forma refratária.
Ferva o leite e o leite de coco. Adicione ao conteúdo do refratário, misturando bem. Abafe com um filme plástico e deixa esfriar.
Adicione por cima o outro pacote de coco ralado.

Fonte - http://brazilianpubreceitas.blogspot.com.br/

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Bolo de Chocolate no Liquidificador

• .200 g de manteiga derretida
• .1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• .3 ovos
• .3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• .2 xícaras (chá) de achocolatado tipo Nescau
• .1 xícara (chá) de leite
• .1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

• .1 lata de leite condensado
• .1 e 1/2 xícara (chá) de achocolatado
• .1 xícara (chá) de leite
• .1 colher (sobremesa) de margarina
• .chocolate granulado para decorar

modo de preparo

Ponha no liquidificador a manteiga derretida e o açúcar. Bata bem. Junte o restante dos ingredientes, um a um, e bata após cada adição. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Retire do fogo e reserve.

Cobertura

leve todos os ingredientes ao fogo e mexa até engrossar levemente. Despeje sobre o bolo e polvilhe com o chocolate granulado.

Fonte : http://tvg.globo.com/receitas/

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